Ptichka Tary написал(а):
А яйца-то, как Вы без венчика до пены взбивали?
Никак. Просто хорошенько перемешала.
Про выпечку
Сообщений 31 страница 40 из 83
Поделиться312 ноября, 2015г. 22:53:22
- Модератор
- Сообщений: 13637
- Уважение: +12876
- Позитив: +11826
- Пол: Женский
- считаю себя ЧФ (лет): всю сознательную жизнь
- Последний визит:
13 мая, 2020г. 15:21:50
Поделиться327 апреля, 2017г. 19:50:04
- Активный участник
- Сообщений: 696
- Уважение: +1527
- Позитив: +770
- считаю себя ЧФ (лет): С детства
- Последний визит:
9 декабря, 2022г. 15:26:05 - Игнорирование участников: Андрей Логинов
Кошки_носят_брошки написал(а):
ли по-другому: ты готовишь печенье и кексы, потому что не умеешь печь macaron
Кексы и печенье лучше макаронов^^
Дзирт написал(а):
Ты мразь в глаза приедь" - это как?
Когда мне предлагают такое, пишу в ЛС, мол, скинь адресок, у меня завтра как раз время есть, заеду.
Отчего-то всегда ЧС 
Поделиться337 апреля, 2017г. 20:02:25
- Понаехала тут!
- Сообщений: 4649
- Уважение: +4106
- Позитив: +2262
- считаю себя ЧФ (лет): дофига
- Последний визит:
4 декабря, 2018г. 11:14:33
Bercoutto написал(а):
Кексы и печенье лучше макаронов
На вкус и цвет. Если бы я умела печь макаронс, подозреваю, что кексам и печенью была бы дана временная отставка 
впрочем, ореховая мука уже куплена, рискну попробовать.
Поделиться347 апреля, 2017г. 20:51:11
- Ближе, бандерлоги ! Еще ближе!
- Сообщений: 15653
- Уважение: +10622
- Позитив: +7271
- Пол: Женский
- считаю себя ЧФ (лет): с 11 лет
- Последний визит:
10 мая, 2019г. 20:23:58
Кошки_носят_брошки написал(а):
ты пользуешься "Синьориной", потому что нет денег на "Монталь"
Не много теряете 
навязчивые архистойкие монотонные - оптом о Монталь в 3х словах
Кошки_носят_брошки написал(а):
Или по-другому: ты готовишь печенье и кексы, потому что не умеешь печь macaron.
Я умею макарон варить, мне достаточно
Поделиться357 апреля, 2017г. 21:23:36
А я умею макарон покупать)))))
Вообще, да не пришибут меня тут тру-кулинары, но я не понимаю этой восторженный дрожи перед "домашненьким". То ли мне не везло с едой, особенно десертами, домашнего приготовления, то ли всем эти любителям домашней еды не везло с покупной едой, но вот лично мне качественный покупной торт нравится намного больше домашнего, и кекс тоже, и мороженое. Бывает такое, что домашнее блюдо так же хорошо, как покупное, пробовала такое мороженое, к примеру, но елы-палы, на него надо убить полдня и не факт, что получится с первой попытки, а в магазине я его могу купить за полминуты. К чему мне на кухне канителиться? Только если сам процесс в кайф.
Поделиться367 апреля, 2017г. 21:49:47
- Ближе, бандерлоги ! Еще ближе!
- Сообщений: 15653
- Уважение: +10622
- Позитив: +7271
- Пол: Женский
- считаю себя ЧФ (лет): с 11 лет
- Последний визит:
10 мая, 2019г. 20:23:58
Evangelista написал(а):
я не понимаю этой восторженный дрожи перед "домашненьким".
И я не понимаю.
Evangelista написал(а):
То ли мне не везло с едой, особенно десертами, домашнего приготовления, то ли всем эти любителям домашней еды не везло с покупной едой, но вот лично мне качественный покупной торт нравится намного больше домашнего, и кекс тоже, и мороженое.
Аналогично. По крайней мере мне ни разу (!) не попадался действительно вкусный домашний торт. Да, основное меню действительно больше люблю домашнее и собственного приготовления по разным причинам, от брезгливости до привередливости. Но десерты и сладости только покупные. Сама я не буду заморачиваться, а другие люди в домашних условиях не приготовят так, чтобы было по крайней мере не хуже приготовленного по технологии и мне понравилось.
Поделиться377 апреля, 2017г. 21:51:21
- Понаехала тут!
- Сообщений: 4649
- Уважение: +4106
- Позитив: +2262
- считаю себя ЧФ (лет): дофига
- Последний визит:
4 декабря, 2018г. 11:14:33
Evangelista
С мороженым не вижу смысла возиться, у меня в домашних условиях вкусно не получится. А вот всякие печенюшки-пряники-кексики - почему бы и нет? Я положу туда то, что хочется мне, а не кондитерам и булочникам, сделаю бисквит настолько рыхлым или плотным, насколько хочется или нужно для торта. Я периодически готовлю выпечку для мужниных коллег - офис скидывается и заказывает партию чего-нибудь, хотя это и обходится дороже, чем взять три десятка маффинов в кондитерской. Следовательно, есть желание потреблять именно домашнее, потому как не мне Вам рассказывать, какое в Европе изобилие вкусного.
Поделиться387 апреля, 2017г. 22:24:10
Кошки_носят_брошки написал(а):
почему бы и нет?
Потому что все то, что готовила я сама или пробовала у других, уступает по качеству исполнения тому, что можно найти в магазинах, особенно тут. Например, вот домашний торт, по моему опыту - вполне себе среднестатистический.
Кому как, а по мне убого, даже глаз не радуется такое есть. Причем обычно в таких тортах крем слишком жидкий, все слои растекаются, кусок не держит форму. Из-за жидкого крема тесто пропитывается до состояния мучной каши. Вот вообще ни разу не вкуснее покупного торта.
Не спорю, есть те, кто готовит отменно и презетновать свои блюда умеет, но я таких только в интернете видела. В 99% случаев все то, что готовится под знаменами "домашнее вкуснее" совсем не вкусно, не здорово и не красиво.
Мудрый Каа написал(а):
Да, основное меню действительно больше люблю домашнее и собственного приготовления по разным причинам, от брезгливости до привередливости.
У меня так же. Причем, домашнее в гостях для меня совсем не всегда лучше, чем полуфабрикат или еда из общепита, у многих людей обнаруживаются странные пищевые пристрастия или просто способы приготовления еды, я так не готовлю/не ем, как они. А вот приготовленное самой дома я люблю, но не десерты. По молодости велась на это вот "домашнее всяко лучше", но нет, не лучше, не в моем исполнении 100%.
Поделиться397 апреля, 2017г. 22:33:46
- Почётный участник
- Сообщений: 2147
- Уважение: +2846
- Позитив: +1583
- Пол: Женский
- считаю себя ЧФ (лет): 10
- Последний визит:
30 ноября, 2018г. 18:30:09 - Игнорирование участников: Катерина А.
Кошки_носят_брошки написал(а):
А вот всякие печенюшки-пряники-кексики - почему бы и нет? Я положу туда то, что хочется мне, а не кондитерам и булочникам, сделаю бисквит настолько рыхлым или плотным, насколько хочется или нужно для торта.
Печенюшки не пробовала печь, но торты, пироги, кексики и пряники делаю постоянно. Мне тоже нравится знать, что вошло в состав и если надо регулировать кол-во сахара. Моя мама работает в пекарне, говорит, что там всё вкусно из-за различных добавок. Поэтому считаю, что домашняя выпечка полезнее покупной. Ну и на вкус моя выпечка очень даже. 
Торты - это вообще отдельная тема. В Англии торт - это два толстых сухих коржа, между ними тонкий слой джема и сверху всё покрыто мастикой. Если хочется нормального торта, надо заказывать у кондитеров и платить овердофига денег за непредсказуемый результат. Поэтому на все дни рождения торты делаю сама.
Поделиться407 апреля, 2017г. 22:44:56
- Понаехала тут!
- Сообщений: 4649
- Уважение: +4106
- Позитив: +2262
- считаю себя ЧФ (лет): дофига
- Последний визит:
4 декабря, 2018г. 11:14:33
Evangelista написал(а):
Кому как, а по мне убого, даже глаз не радуется такое есть. Причем обычно в таких тортах крем слишком жидкий, все слои растекаются, кусок не держит форму. Из-за жидкого крема тесто пропитывается до состояния мучной каши.
Потому что есть технологии, которых нужно придерживаться, пропорции, которые нужно соблюдать до грамма, и прочие тонкости. Когда у меня спрашивают рецепт и я присылаю граммовки, в 99% случаев следующий вопрос будет: а сколько это в стаканах/ложках/кончиках ножа? И с кремами так же: масло+сгущенка либо сметана с сахаром, многим даже в голову не приходит, что крем для выравнивания не подходит для пропитки, например. Жаль, что мало кто хочет расставаться с инструкциями времен бабушкиной молодости, когда была необходимость готовить кашу из топора. Но это никак не отменяет того, что есть потрясающие современные рецепты и люди с руками из плеч, которые в состоянии воспроизвести их дома.