Согласен с Вами полностью, покупной майонез - гидота еще та. А вот

05.01.2014. Я приехал в гости к старым товарищам, совместно с коими довольно продолжительное время трудился.
Успел к самому разгару возобновившегося застолья - как раз подавали основное блюдо, а именно огромную кастрюлю останкинских пельменей. Но какие же могут быть пельмени без соуса? Мой давний друг, в миру Дмитрич, отличается оригинальностью идей не только в работе электрика. К приготовлению заправки для пельменей он так же подошел нестандартно. Взял огромный чан самую большую салатницу, поставил ее посередине стола. После чего извлек из холодильника непочатую банку сметаны, лихим щелчком отправил пластиковую крышку в сторону мусорного ведра, почему-то стоящего напротив холодильника, сорвал фольгу и, сосредоточенно сопя, принялся вытряхивать загустевшее содержимое банки в миску. После чего снова полез в холодильник и вернулся оттуда с тюбиками в каждой руке - в левой он держал горчицу, в правой - кетчуп "барбекю". Опорожнив в салатницу каждый из тюбиков примерно наполовину, взял почему-то половник и принялся остервенело перемешивать содержимое миски. Посчитав свою работу сделанной, Дмитрич скрылся в прихожей, откуда донесся его призыв - "Ну че, жрать будем, нах*й *бт?". После чего в кухню ворвались все празднующие, и основное блюдо под необычным соусом исчезло во мгновение ока. Как по мне, получилось довольно вкусно. Но и по сей день продолжаю подозревать, что главный секрет успеха этого блюда кроется в некоем прозрачном ингредиенте, не добавлявшемся непосредственно в салатницу, но в большом количестве присутствовавшем на столе.

Отредактировано Fergs (11 декабря, 2014г. 22:54:20)

Спасибо! Всё голову ломала, чем майонез заменить, Вы мне указали светлый путь))

Вместо перца и прочего я смешиваю с аджикой, только именно той, которая абхазская АМЦА называется.
А в оливье, как вегетарианка, вместо мясного - авокадо. Это какой-то вариант оливье. Не наша советская классика))).
Майонез заменяется на смесь из оливково масла и чего- то еще, не помню точно. Надо глянуть или сделать). Соус подходит ко многому как заправка.

Отредактировано Moon (13 декабря, 2014г. 15:10:58)

Лучше точный рецепт найти этого салата. Там заправка - все дело в ней.